Un bronzage bourguignon

Au fil du mois d'août, les raisins ont peu à peu changé de couleur et se teintent et se gorgent de jus. A la dégustation, les grains donnent déjà une impression sur les niveaux de sucre et d'acidité. Encore quelques jours et il sera temps de récolter rouges et blancs ; la récolte peu abondante sera en effet vite à maturité. Bientôt les chants des vendangeurs parcoureront les coteaux....

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Bien coiffée pour l'été...

Le travail d’été vient de battre son plein ( relevage, entretien du sol,  tonte, ..) et arrive bientôt à son terme. La vigne est relevée, mais ne s’arrête pas de pousser pour autant ; il faut alors la tailler à la cisaille pour aérer les raisins et permettre le passage des hommes et des engins dans les rangs, mais sans excès pour éviter les coups de soleil. Dans quelques jours les grappes auront pris leur taille définitive, elles se coloreront ensuite comme le vigneron au soleil les semaines suivantes.

Encore quelques travaux de labours et d’entretien du sol et le vigneron attentif au quotidien, pourra relâcher un peu sa surveillance et sans doute recharger ses batteries avant le rush des vendanges prévues le 15 septembre (année de précocité moyenne à tardive).

Pascal BERTHIER

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